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市场上的无糖食品就真的没有糖吗?

佚名 养生营生
 

  最近市场上有一个普遍的现象,为了增加卖点或者以盈利为目的,许多面包、饼干以及饮料上面会出现“无糖”这个字样。

  那么现在就有几个问题需要大家思考一下了:

  1、无糖就真的一点糖都没有吗?

  答案是:否定的。

  它往往为人们营造了一个误区:无糖就是没有蔗糖(蔗糖可以制成白砂糖或者红糖等),也就是说它不升高血糖,糖尿病患者可以喝。

  其实,这种说法是不对的。2008年5月1日,国家卫生部颁布《食品营养标签管理规范》,明确指出每100克食物中含糖量少于0.5克才可以称为“无糖”.这样的食品所含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖较少,吃起来是没有甜味的。

  “无糖食品”的实质是:不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果葡糖等精制糖,但是可以含有木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇以及阿斯巴甜、甜菊糖等糖替代品。

  2、无糖食品能给糖尿病患者吃吗?

  糖的替代品也分为两种:

  ①营养性的有能量的甜味剂:木糖醇它也是糖的一种,只不过它的甜度比蔗糖高,能量比蔗糖低,它的代谢不需要胰岛素参加。

  ②非营养性甜味剂。本身不是糖,甚至是两种氨基酸组合到一块产生的甜味,代谢不产生糖也不产生能量

  对于第一种糖替代品,“糖”友依然不能多喝。因为摄入太多后,在体内的最终代谢产物还是葡萄糖,依然升高血糖。

市场上的无糖食品就真的没有糖吗?

  3、糖尿病患者亦或减肥减脂的朋友应该如何选择“无糖”食品呢?

  ①针对糖尿病患者来说:无糖食品尽可能少饮用,尽管无糖,但营造出来的甜味也是添加了许多甜味剂、添加剂等。所以能选择白开水是最好的,也可以选择一些红茶、绿茶之类的茶品,当然不是茶饮料,而是自己泡的茶。

  ②针对于减肥减脂朋友来说:许多饼干、面包等食品上会标注“无蔗糖”三个字样,实则是个坑,虽然没有蔗糖,但是会含有其他的一些糖,例如:麦芽糖、果糖等,也会提供很多能量,使血糖快速升高;“无糖”食品,如果里面添加许多糖类替代品,例如饮料,饮用后一样会影响血糖。因为这类饮品在制作过程中产生焦糖化反应,会引入一些糖分在里面。这类似于面包的加工过程中要烤制,烤制后口感会更香,但烤制后在里内升糖速度会更快些。

  所以,不要轻信市场上的无糖食品,而糖尿病患者更要在选择这类食品上慎之又慎。